• Esta adhesión permite garantizar que las personas celiacas que acudan a la Clínica HLA Montpellier podrán disfrutar de menús sin gluten con todas las garantías de seguridad

El hospital HLA Montpellier es el primer hospital de Aragón en adherirse al proyecto FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free de la Federación de Asociaciones de Celiacos de España (FACE). La concesión de este distintivo implica que tanto los menús del hospital como de la cafetería cumplen todos los requisitos para dar servicio a pacientes y familiares celiacos con la misma variedad, calidad y seguridad alimentaria.

La adhesión a este proyecto ha sido posible tras una exhaustiva revisión por parte del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria de FACE de las instalaciones y procedimientos de HLA Montpellier. Para ello, los técnicos de la Federación han realizado una visita a la cocina y cafetería del hospital para evaluar la viabilidad de ofrecer opciones seguras sin gluten. Además, se ha adaptado el protocolo de elaboración de platos sin gluten, se han revisado las fichas técnicas de los ingredientes empleados en su elaboración y se ha llevado a cabo la formación para todo el personal de restauración implicado en la manipulación de la oferta sin gluten.

Para celebrar la adhesión del hospital a este proyecto, el doctor Alfredo Pérez Lambán, director médico, Darioleta Aranda, nutricionista del centro, y Rocío Bueno, coordinadora de nutrición de Grupo HLA, se reunieron con Ramón Moraza, presidente de la Asociación Celíaca Aragonesa (ACA), en un evento donde se sirvió una degustación de aperitivos sin gluten y se hizo entrega del distintivo de FACE Restauración Sin Gluten/Gluten-Free por parte de la federación. Al evento también asistieron otros socios de la ACA y un chef zaragozano que dirige un restaurante de comida sin gluten, Daniel Fernández (El Rincón de Sas).

El Área de Restauración y Nutrición del Grupo HLA está integrada por un equipo multidisciplinar de profesionales que planifican los menús para pacientes, familiares y visitantes, cuidando minuciosamente tanto la trazabilidad de los alimentos como su elaboración, con el fin de garantizar la seguridad alimentaria y la satisfacción de los pacientes. A través de su Proyecto “AlimentACCIÓN”, el área desarrolla iniciativas en torno a la alimentación que contribuyen a la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) y que tienen un impacto directo en la mejora de la salud de las personas.

HLA Montpellier se convierte en el séptimo hospital de España en unirse a este proyecto, tras HLA Universitario Moncloa de Madrid, HLA Vistahermosa de Alicante, HLA La Vega de Murcia, HLA Inmaculada de Granada, HLA Jerez y HLA Santa Isabel.

Sobre Grupo Hospitalario HLA

El Grupo Hospitalario HLA es uno de los mayores proveedores hospitalarios de España. Lo componen 18 hospitales y 35 centros médicos multiespecialidad con unidades de referencia en tratamientos de última generación, que trabajan de forma integrada para proporcionar acceso a una asistencia sanitaria de alto nivel. Con 1.300 plazas de hospitalización y 40 años de experiencia, HLA es un referente en la atención hospitalaria y ambulatoria. Sus profesionales garantizan un modelo de atención que se basa en la excelencia, la innovación, la responsabilidad y un trato humano y cercano con el paciente.

Sobre FACE

FACE es una entidad sin ánimo de lucro, constituida por 17 entidades por toda la geografía nacional, que integran a más de 19.000 familias asociadas.

El objetivo fundamental de FACE es coordinar el esfuerzo y la labor realizada por sus asociaciones miembros para defender los derechos de las personas celiacas, con vistas a la unidad de acción y para un mejor logro de los fines comunes. Trabaja para mejorar la calidad de vida de las personas celiacas y conseguir su integración social. Realiza esta labor a través del apoyo directo a las personas celiacas y sus familiares realizando campañas de difusión y concienciación, investigación y seguridad alimentaria.

Sobre ACA

ACA es una entidad de carácter social, sin ánimo de lucro, declarada entidad de utilidad pública, cuya misión es ayudar desinteresadamente a todas las familias afectadas por la Enfermedad Celíaca.

Actualmente la integran más de 2.000 familias representando una fuerza social fundamental para todos los celíacos aragoneses.

ACA trabaja para mejorar la calidad de vida del celíaco, ofrece información y asesoramiento sobre la enfermedad y la correcta elaboración de la dieta sin gluten, y colabora para resolver los problemas socio-profesionales, familiares y educativos que pueden presentarse a las personas celíacas como consecuencia de su enfermedad.